Ikan Bandeng unggulan yang dibudidayakan di kawasan tambak Kecamatan Tanete Riattang, Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan, terus ditingkatkan mutu hasil panennya melalui pengelolaan tambak ramah lingkungan. Penerapan teknik budidaya semi-intensif berbasis pakan alami dan pemberian probiotik mikroba hemat air diterapkan guna menghasilkan daging bandeng yang gurih, tebal, dan bebas dari bau lumpur. Langkah modernisasi pertanian air payau ini terbukti sukses meningkatkan volume panen hingga dua kali lipat dibanding metode konvensional.
Para petambak lokal dibimbing secara berkala oleh dinas kelautan dan perikanan dalam memantau kualitas keasaman air tambak dan menjaga ketersediaan pasokan oksigen terlarut. Pemasangan kincir air hemat energi listrik dilakukan di setiap petak tambak untuk memastikan sirkulasi air tetap segar dan mendukung pertumbuhan benih bandeng secara optimal. Penanganan pascapanen dilakukan secara higienis menggunakan es balok murni agar kesegaran tekstur ikan tetap terjaga hingga sampai ke tangan konsumen.
Pengembangan produksi ikan bandeng bermutu tinggi ini memberikan kontribusi ekonomi yang sangat besar bagi peningkatan taraf hidup para petambak dan pedagang ikan di Bone. Hasil panen bandeng Tanete Riattang tidak hanya memenuhi kebutuhan pasar lokal Sulawesi Selatan, tetapi rutin dikirim ke berbagai kota besar seperti Makassar, Surabaya, hingga Jakarta. Pembuatan produk turunan seperti bandeng tanpa duri dan bandeng presto kemasan juga makin marak dikembangkan oleh kelompok usaha wanita pesisir.
Pemerintah Kabupaten Bone memfasilitasi kemudahan akses modal usaha serta bantuan perbaikan saluran irigasi tambak utama yang mengalirkan air laut bersih ke kawasan pertambakan. Pelatihan manajemen pemasaran dan kemasan produk higienis terus berikan agar produk olahan bandeng Bone memiliki daya saing tinggi di rak toko ritel modern. Langkah ini berhasil menciptakan lapangan kerja baru di sektor pengolahan hasil perikanan pedesaan.
Melalui keberhasilan pengelolaan budidaya ikan bandeng di Tanete Riattang Bone ini, potensi sektor perikanan air payau Sulawesi Selatan makin diperhitungkan di kancah nasional. Kualitas rasa daging bandeng yang unggul menjadi komoditas pangan yang sangat dicari oleh para pelaku usaha kuliner di berbagai daerah. Ke depan, penerapan teknologi tambak berkelanjutan akan terus diperluas demi terwujudnya kedaulatan pangan kelautan nasional.