Sensasi Rasa Bugis: Menikmati Kuliner Khas Bone yang Unik dan Menggugah Selera. Kabupaten Bone, Sulawesi Selatan, tidak hanya terkenal dengan sejarah kerajaannya yang megah, tetapi juga dengan kekayaan gastronominya. Di sini, Anda bisa menikmati kuliner khas Bugis yang otentik, memadukan cita rasa lokal dengan warisan budaya yang mendalam. Setiap hidangan adalah refleksi dari identitas masyarakat Bone yang kuat dan penuh keramahan.
Salah satu sajian yang wajib dicoba saat menikmati kuliner khas Bone adalah Coto Bone. Berbeda dengan coto Makassar yang umumnya menggunakan daging sapi, Coto Bone sering kali menggunakan jeroan sapi atau kerbau yang dimasak dengan kuah kental berbumbu rempah kaya. Aroma rempahnya sangat kuat dan rasanya gurih, disajikan hangat dengan ketupat atau burasa (lontong Bugis). Sebuah warung coto legendaris di Jalan Jenderal Sudirman, Bone, yang telah berdiri sejak tahun 1950-an, menjadi salah satu destinasi utama untuk mencicipi hidangan ini. Menurut data penjualannya, pada puncak musim liburan Juni 2025 lalu, warung tersebut mampu menjual lebih dari 300 porsi Coto Bone dalam sehari.
Selain coto, ada juga Pallubasa Bone. Hidangan ini mirip dengan coto, namun dengan kuah yang lebih pekat dan cita rasa yang lebih kaya karena penggunaan kelapa parut sangrai. Pallubasa biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus dan irisan daging yang melimpah. Hidangan ini sering menjadi pilihan utama masyarakat Bone untuk sarapan atau makan siang. Di pasar tradisional Watampone, Anda akan menemukan banyak penjual yang menawarkan Pallubasa Bone segar setiap pagi. Ini adalah cara lain untuk menikmati kuliner khas Bone yang otentik.
Tak lengkap rasanya tanpa mencicipi kudapan manis khas Bone, yaitu Barongko. Kue tradisional ini terbuat dari pisang yang dihaluskan, dicampur santan, gula, dan telur, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Rasanya manis, lembut, dan memiliki aroma pisang yang kuat. Barongko sering disajikan dalam acara-acara adat atau hajatan. Pada sebuah pameran UMKM yang diadakan oleh Dinas Koperasi dan UKM Bone pada tanggal 2 Mei 2025 di Lapangan Merdeka, Barongko menjadi salah satu produk unggulan yang paling diminati pengunjung.
Secara keseluruhan, menikmati kuliner khas Bone adalah sebuah pengalaman yang memanjakan lidah sekaligus memperkenalkan Anda pada kekayaan budaya Bugis. Dari hidangan berat yang kaya rempah hingga kudapan manis yang lezat, setiap sajian memiliki kisahnya sendiri dan merupakan bagian tak terpisahkan dari identitas daerah. Jadi, jika Anda mencari petualangan rasa yang unik, Bone adalah destinasi yang sempurna untuk dijelajahi.